PinoSchweinefilet mit Olivenpüree
- pro Portion
- 581 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Zeit
- 40 Min.
Enthält: Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Kartoffel), Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Anschließend zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 15 - 20 Min. weich garen.
Salz220 g KartoffelnTopfSchneidebrett und Messer - 2
Inzwischen Schweinefilets waschen, trocken tupfen und in ca. 5 - 6 cm gleichmäßige Stücke schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Filetstücke mit Rosmarin, Knoblauch, Öl und je 1 - 2 Prisen Salz und Pfeffer einreiben und zum Durchziehen kurz beiseitestellen.
1 TL OlivenölRosmarinSalzPfeffer150 g Schweinefilets1 KnoblauchzeheSchneidebrett und MesserReibe - 3
Oliven in ein Sieb abgießen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Fleisch darin rundherum ca. 2 - 3 Min. goldbraun anbraten. Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren, Tomaten und Butter zugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 5 - 7 Min. fertig garen.
65 g Tomaten10 g schwarze Oliven1 TL Olivenöl150 g Schweinefilets1 EL ButterPfanneSchneidebrett und MesserSieb - 4
Kartoffeln mithilfe des Deckel abgießen und im Topf kurz ausdampfen lassen. Butter und saure Sahne zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Olivenringe unterheben und mit Salz abschmecken.
10 g schwarze OlivenSalz25 g saure Sahne1 EL Butter220 g KartoffelnTopfSiebKartoffelstampfer - 5
Schweinefilets mit Olivenpüree und Cherrytomaten auf Tellern anrichten und mit Bratensatz beträufelt servieren.
10 g schwarze Oliven150 g Schweinefilets
Nährwerte pro Portion
| Energie | 581 kcal |
| Eiweiß | 40,4 g |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| davon Zucker | 5,3 g |
| Fett | 26,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g |
| Salz | 0,9 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).