Mittagessen · Abendessen

Spargel-Lachs-Tagliatelle

Name: Spargel-Lachs-Tagliatelle
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 75 g Spargel; 1 ½ TL Butter; Salz nach Geschmack; 50 g Räucherlachs; 130 g Nudeln; 50 g saure Sahne; Pfeffer nach Geschmack; ¼ Zwiebel

pro Portion: 662 kcal
Eiweiß: 29 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Fisch, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Spargel waschen, holzige Enden entfernen und im unteren Drittel schälen. Anschließend Spargel längs in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Lachs in Streifen schneiden.
Salz75 g Spargel50 g Räucherlachs¼ ZwiebelTopfSchneidebrett und Messer
2
In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Spargel darin ca. 5 Min. dünsten. Tagliatelle im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. garen. In ein Sieb abgießen, dabei etwa eine Tasse Kochwasser auffangen.
Salz75 g Spargel¼ Zwiebel130 g Nudeln1 ½ TL ButterPfanneTopfSieb
3
Gemüse mit Sahne ablöschen, ca. 1 Min. aufkochen und etwas Kochwasser zugeben. Lachs zur Sauce geben und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SalzPfeffer50 g saure Sahne50 g Räucherlachs
4
Pasta zur Sauce geben und gut miteinander vermengen. Tagliatelle in Spargel-Lachs-Sauce auf Tellern verteilt servieren.
75 g Spargel50 g Räucherlachs130 g Nudeln

Nährwerte pro Portion

Energie	662 kcal
Eiweiß	29,5 g
Kohlenhydrate	92,6 g
davon Zucker	8,7 g
Fett	17,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	8 g
Ballaststoffe	5,7 g
Salz	2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).