Mittagessen · Abendessen

Spinat-Hähnchen mit Sahnesauce und Kartoffelecken

Name: Spinat-Hähnchen mit Sahnesauce und Kartoffelecken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 ½ TL Butter; 50 g saure Sahne; 180 g Hähnchenbrustfilets; Salz nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 50 ml Weißwein; Paprikapulver (edelsüß) nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 75 g Spinat; 220 g Kartoffeln; ½ EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 769 kcal
Eiweiß: 50 g
Zeit: 40 Min.

Enthält: Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili, Kartoffel), Laktose, Histamin

Zubereitung

Spinat-Hähnchen mit Sahnesauce

1
Hähnchen waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und beiseitestellen.
SalzPaprikapulver (edelsüß)Pfeffer180 g Hähnchenbrustfilets
2
Schalotten halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch, Schalotte und Paprika darin ca. 2 - 3 Min. farblos anschwitzen.
½ Zwiebel1 EL Olivenöl1 KnoblauchzeheTopfSchneidebrett und Messer
3
Mit Weißwein ablöschen und auf hoher Stufe fast komplett einkochen lassen. Schlagsahne dazugeben und die Rahmsauce auf niedriger Stufe ca. 10 Min. köcheln, sodass eine sämige Konsistenz entsteht.
50 ml Weißwein
4
Inzwischen in einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und das Hähnchen darin ca. 2 - 3 Min. goldbraun anbraten. Hitze danach auf niedrige Stufe reduzieren und die Filets zugedeckt ca. 5 - 7 Min. fertig garen.
1 ½ TL Butter180 g HähnchenbrustfiletsPfanne
5
Spinat waschen, trocken schleudern und zur Sahnesauce geben. Unter Rühren zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen mit Spinat und Sauce anrichten.
50 g saure SahneSalzPfeffer75 g Spinat180 g HähnchenbrustfiletsSalatschleuder

Ofen-Kartoffelecken

1
Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und mit Schale in dicke Spalten schneiden.
220 g KartoffelnBackofenSchneidebrett und Messer
2
Mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf einem Blech mit Backpapier verteilen und ca. 25 Min. goldgelb backen.
SalzPfeffer½ EL OlivenölBackblech

Anrichten

Mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	769 kcal
Eiweiß	50,2 g
Kohlenhydrate	45,8 g
davon Zucker	7,8 g
Fett	37,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	10,4 g
Ballaststoffe	6,7 g
Salz	1,4 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).