PinoSüßkartoffel-Bauernfrühstück
- pro Portion
- 557 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Eier, Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
Süßkartoffeln in gleich große Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
1 Frühlingszwiebel½ Zwiebel1 SüßkartoffelSchneidebrett und Messer - 2
Nun Eier aufschlagen und mit der Milch verquirlen.
2 Eier50 ml Milch (1,5 %)Schneebesen - 3
Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Süßkartoffeln hinzugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
2 TL Butter1 SüßkartoffelPfanne - 4
Zwiebeln, Frühlingszwiebel und Schinkenwürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
1 Frühlingszwiebel½ Zwiebel2 Scheibe Kochschinken - 5
Die Eimasse nun ebenfalls in die Pfanne geben, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Masse anfängt zu stocken, stetig umrühren bis das Ei fest geworden ist.
Salz2 EierPfanne - 6
Das Gericht dann aus der Pfanne gleiten lassen und heiß servieren.
Pfanne
Nährwerte pro Portion
| Energie | 557 kcal |
| Eiweiß | 29,3 g |
| Kohlenhydrate | 55,8 g |
| davon Zucker | 16,4 g |
| Fett | 22,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,4 g |
| Ballaststoffe | 7,2 g |
| Salz | 1,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).