PinoSüßkartoffeln mit Rotkohl-Birnen-Salat
- pro Portion
- 574 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Zeit
- 55 Min.
Enthält: Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Fruktose, Sorbit
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Backofen - 2
Rotkohl in feine Streifen schneiden, mit Salz verkneten und 30 Minuten ziehen lassen.
Salz100 g RotkohlSchneidebrett und Messer - 3
Währenddessen die Süßkartoffeln schälen und in Spalten schneiden und die Rosmarinnadeln abstreifen und hacken. Nun die Kartoffelspalten mit Rosmarin, Olivenöl und Meersalz mischen und im Backofen 20 Minuten garen.
1 EL Olivenöl¼ TL Rosmarin (getrocknet)1 SüßkartoffelBackofenSchneidebrett und Messer - 4
Saure Sahne, Joghurt und Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kerngehäuse der Birne entfernen und längs in dünne Scheiben hobeln. Zitrone auspressen, den Saft mit etwas Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Rotkohl mit Birne und Kürbiskernen mischen.
1 EL OlivenölSalzPfeffer1 ½ TL Oregano100 g Rotkohl35 g Joghurt (1,5 %)10 g Kürbiskerne¼ Birne¼ TL Rosmarin (getrocknet)¼ Zitrone50 g saure SahneSchneidebrett und MesserSparschälerZitruspresse - 5
Die Süßkartoffelspalten mit Rotkohlsalat und Kräuter-Joghurt servieren.
1 ½ TL Oregano100 g Rotkohl35 g Joghurt (1,5 %)¼ TL Rosmarin (getrocknet)1 Süßkartoffel
Nährwerte pro Portion
| Energie | 574 kcal |
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 64,7 g |
| davon Zucker | 23,5 g |
| Fett | 26,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,6 g |
| Ballaststoffe | 11,2 g |
| Salz | 0,6 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).