PinoSzegediner Hähnchengulasch
- pro Portion
- 414 kcal
- Eiweiß
- 48 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Sellerie, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili, Kartoffel), Histamin
Zubereitung
- 1
Den Wurzelansatz des Porrees entfernen und Porree längs halbieren. Porreestangen am unteren Ende halten, fächerförmig aufklappen und gründlich waschen. Danach quer in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in ca. 1 cm große Stücke würfeln.
110 g Kartoffeln½ LauchSchneidebrett und Messer - 2
Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Stücke würfeln und salzen. In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchenwürfel darin rundherum ca. 3 Min. scharf anbraten. Danach herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Topf nicht säubern.
1 Knoblauchzehe180 g Hähnchenbrustfilets1 TL OlivenölSalzTopfSchneidebrett und Messer - 3
Im Bratensatz Öl erhitzen und darin Kartoffelwürfel unter Rühren ca. 3 Min. anbraten. Porree, Knoblauch, Rosenpaprika und Tomatenmark dazugeben und weitere ca. 3 Min. mitbraten.
110 g Kartoffeln1 Knoblauchzehe1 TL Tomatenmark1 TL Olivenöl½ Lauch - 4
Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Stufe ca. 10 Min. köcheln. In der Zwischenzeit Sauerkraut in ein Sieb abgießen. Hähnchen und Sauerkraut während der letzten 3‚àí4 Min. im Gulasch mit erhitzen.
180 g Hähnchenbrustfilets130 g Sauerkraut½ TL Gemüsebrühe (Pulver)Sieb - 5
Geflügelgulasch Szegediner Art mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.
Paprikapulver (edelsüß)Pfeffer¼ TL ApfelessigSalz
Nährwerte pro Portion
| Energie | 414 kcal |
| Eiweiß | 48,2 g |
| Kohlenhydrate | 27,7 g |
| davon Zucker | 6,6 g |
| Fett | 9,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 8,3 g |
| Salz | 3,6 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).