Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Tortelloni mit Brokkoli und Rucola

Name: Tortelloni mit Brokkoli und Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Pfeffer nach Geschmack; 300 g Brokkoli; ¼ Zitrone; 2 EL Frischkäse (light); Salz nach Geschmack; 15 g Parmesan; 25 g Rucola; 150 g Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung; 35 g Joghurt (1,5 %)

pro Portion: 636 kcal
Eiweiß: 38 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf Salzwasser zugedeckt aufkochen. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Im kochenden Salzwasser ca. 8 Min. garen. Nach ca. 3 Min. Tortellini zufügen und ca. 5 Min. mitgaren. Anschließend alles in ein Sieb abgießen und etwas abtropfen lassen.
¼ Zitrone300 g BrokkoliSalzTopfSchneidebrett und MesserSiebReibeZitruspresse
2
Inzwischen in einer Schüssel Frischkäse mit Joghurt verrühren und mit Pfeffer, Zitronenschale und wenig -saft abschmecken. Mit ca. 1 Kelle Nudelkochwasser verlängern und ggf. nachwürzen.
35 g Joghurt (1,5 %)¼ ZitronePfeffer150 g Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung2 EL Frischkäse (light)Schüssel
3
Rucola waschen, trocken tupfen und zerzupfen. Brokkoli und Nudeln mit der Frischkäsesauce mischen. Rucola unterheben, Parmesan frisch darüberstreuen und servieren.
15 g Parmesan25 g Rucola300 g Brokkoli150 g Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung2 EL Frischkäse (light)

Nährwerte pro Portion

Energie	636 kcal
Eiweiß	38,4 g
Kohlenhydrate	82,4 g
davon Zucker	12 g
Fett	13,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	6,7 g
Ballaststoffe	12,8 g
Salz	3,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).