Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Wirsing-Hirse-Salat mit Pastinaken

Name: Wirsing-Hirse-Salat mit Pastinaken
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ EL Olivenöl; 100 g Pastinake; ½ Orange; Pfeffer nach Geschmack; 65 g Hirse; ¼ EL Ahornsirup; Salz nach Geschmack; ½ EL Weinessig; 100 g Wirsing; 10 g getrocknete Cranberrys

pro Portion: 475 kcal
Eiweiß: 14 g
Zeit: 45 Min.

Enthält: Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin

Zubereitung

1
Pastinaken schälen und je nach Dicke längs halbieren. In einer Schüssel mit Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) 30-40 Minuten backen.
¼ EL AhornsirupSalz½ EL Olivenöl100 g PastinakePfefferBackofenBackblechSchüsselSchneidebrett und Messer
2
Hirse nach Packungsanweisung zubereiten. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, und Kopf waschen. Wirsing in Streifen schneiden und mit Essig und 1 TL Salz ca. 3 Minuten verkneten.
Salz100 g Wirsing65 g Hirse½ EL WeinessigSchneidebrett und Messer
3
Orangen so schälen, dass das Weiße vollständig entfernt wird und Orangen in Scheiben schneiden. Austretenden Saft auffangen.
½ OrangeSchneidebrett und Messer
4
Warme Hirse mit dem Wirsing und den Cranberrys mischen. Hirsesalat mit Pastinaken und Orangenscheiben belegen. Sirupöl vom Backblech mit dem restlichen Orangensaft mischen und über die Hirse träufeln.
½ Orange100 g Pastinake10 g getrocknete Cranberrys100 g Wirsing65 g HirseBackblech

Nährwerte pro Portion

Energie	475 kcal
Eiweiß	14,1 g
Kohlenhydrate	74,6 g
davon Zucker	23,4 g
Fett	10,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,4 g
Ballaststoffe	9,5 g
Salz	0,5 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).