PinoWokpfanne mit Ente und Reis
- pro Portion
- 609 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Zeit
- 45 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Soja
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
Wokpfanne mit Ente
- 1
Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Währenddessen Öl in einem Wok erhitzen.
1 EL Sojaöl100 g EntenbrustWok - 2
Entenbrüste nun im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dann noch weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze weiter braten. Dabei immer wieder wenden.
1 EL Sojaöl100 g EntenbrustPfefferSalz - 3
Paprika, Karotten und Kohlrabi in Stifte schneiden. Nun Frühlingszwiebeln in Röhrchen, Champignons in feine Scheiben schneiden und den Ingwer fein hacken.
100 g Kohlrabis1 Karotte½ rote Paprika60 g Champignons1 Frühlingszwiebel½ IngwerSchneidebrett und Messer - 4
Entenbrüste aus dem Wok nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Erneut Öl im Wok erhitzen und den Ingwer hineingeben.
1 EL Sojaöl100 g Entenbrust½ IngwerWokSchneidebrett und Messer - 5
Dann das Gemüse und die Entenbrust 8 Minuten lang unter ständigem Rühren im Wok dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
100 g EntenbrustPfeffer35 g SojasprossenSalzWok - 6
Mit Chili- und Sojasoße abschmecken.
1 ½ EL Sojasoße1 EL Chilisoße
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 609 kcal |
| Eiweiß | 33,4 g |
| Kohlenhydrate | 64,2 g |
| davon Zucker | 15,4 g |
| Fett | 21,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 9,9 g |
| Salz | 4 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).