Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Zucchini-Fenchel-Suppe mit Vollkornbrot

Name: Zucchini-Fenchel-Suppe mit Vollkornbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Salz nach Geschmack; 1 TL Currypaste; 1 Knoblauchzehe; Paprikapulver (edelsüß) nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Olivenöl; ¼ Fenchel; 1 TL Gemüsebrühe (Pulver); ½ Zucchini; ¼ Zwiebel; ½ Ingwer; 1 Scheibe Vollkornbrot

pro Portion: 205 kcal
Eiweiß: 6 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)

Zubereitung

Zucchini-Fenchel-Suppe

1
Die Zwiebel, Fenchel und Zucchini klein schneiden.
¼ Zwiebel½ Zucchini¼ FenchelSchneidebrett und Messer
2
Öl in einem großen Topf erhitzen. Anschließend die Zwiebel mit Currypaste, Knoblauchpaste und Ingwer anbraten. Nun Zucchini und Fenchel zufügen und alles 5-10 Minuten anschwitzen.
1 TL Olivenöl¼ Zwiebel½ Ingwer½ Zucchini1 TL Currypaste¼ Fenchel1 KnoblauchzeheTopf
3
Inhalt des Topfes mit Brühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
1 TL Gemüsebrühe (Pulver)Topf
4
Ist das Gemüse weich, alles mit einem Mixer pürieren und den Gewürzen abschmecken.
Paprikapulver (edelsüß)SalzPfefferMixer
5
Suppe in einem tiefen Teller servieren.

Vollkornbrot

1
Vollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.
1 Scheibe VollkornbrotSchneidebrett und Messer

Anrichten

Suppe mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	205 kcal
Eiweiß	6,4 g
Kohlenhydrate	25,7 g
davon Zucker	5,6 g
Fett	6,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Ballaststoffe	9,8 g
Salz	3,7 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).