SnackKalorienarm

Zucchiniröllchen mit Ricotta-Füllung

Name: Zucchiniröllchen mit Ricotta-Füllung
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 25 g Ricotta; Pfeffer nach Geschmack; 10 g Kapern; 100 g Zucchini; 1 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; 25 g Thunfisch; ¼ rote Paprika

pro Portion: 249 kcal
Eiweiß: 10 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Fisch, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Die Thunfischfilets abtropfen, mit Ricotta und dem Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
1 EL Olivenöl25 g Ricotta25 g ThunfischSiebPürierstab
2
Nun die Paprika waschen, in kleine Würfel schneiden und die Kapern fein hacken. Anschließend beides zur Thunfischcreme geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
PfefferSalz10 g Kapern25 g Thunfisch¼ rote PaprikaSchneidebrett und Messer
3
Die Zucchini waschen und der Länge nach in je 8 - 10 dünne Scheiben schneiden.
100 g ZucchiniSchneidebrett und Messer
4
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben dann darin nacheinander beidseitig kurz sehr hell anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfeffer100 g Zucchini1 EL OlivenölSalzPfanneSieb
5
Die Zucchinischeiben mit der Creme bestreichen, eng einrollen und jeweils mit einem Zahnstocher fixieren.
100 g Zucchini
6
Die Röllchen auf einer Platte anrichten, kalt stellen und dann servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	249 kcal
Eiweiß	9,7 g
Kohlenhydrate	6,4 g
davon Zucker	5,2 g
Fett	19,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,3 g
Ballaststoffe	2,3 g
Salz	1,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).