Mittagessen · Abendessenauch vegetarisch

Asiatisches Hähnchen mit Gemüse und Reis

Name: Asiatisches Hähnchen mit Gemüse und Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Hähnchenbrustfilets; 1 EL Kokosöl; ½ Ingwer; ½ Knoblauchzehe; ½ rote Chilischote; 1 ¼ Karotten; 45 g grüne Bohnen; ¾ Tomate; ¼ EL Fischsoße; ¼ EL Maisstärke; ½ TL Sojasoße; ½ Zitrone; 5 g Zucker; 50 ml Hühnerbrühe; ½ TL Weinessig; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 589 kcal
Eiweiß: 32 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Fisch, Soja, Sellerie, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Asiatisches Hähnchen mit Karotten und Bohnen

1
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken.
100 g Hähnchenbrustfilets½ Ingwer½ KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer
2
Chili halbieren, Zitrone auspressen, Karotten und Bohnen längs halbieren, Tomaten vierteln.
½ Zitrone1 ¼ Karotten¾ Tomate½ rote Chilischote45 g grüne BohnenSchneidebrett und MesserZitruspresse
3
Öl im Wok erhitzen, Fleisch unter Rühren goldbraun anbraten, herausnehmen und warm stellen.
100 g Hähnchenbrustfilets1 EL KokosölWok
4
Ingwer, Chili und Knoblauch im Wok kurz anbraten. Karotten, Bohnen, Tomaten und Fischsauce zugeben und 5 Min. garen.
1 ¼ Karotten¾ Tomate½ rote Chilischote45 g grüne Bohnen¼ EL Fischsoße½ Ingwer½ KnoblauchzeheWok
5
Hähnchen zurückgeben. Stärke, Sojasoße, Zitronensaft, Zucker, Essig und Brühe verrühren, zugeben und 1 Min. köcheln.
100 g Hähnchenbrustfilets½ TL Sojasoße5 g Zucker½ Zitrone¼ EL Maisstärke½ TL Weinessig50 ml Hühnerbrühe

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Hähnchen-Gemüse-Mischung mit der Beilage anrichten.

Nährwerte pro Portion

Energie	589 kcal
Eiweiß	31,8 g
Kohlenhydrate	67,7 g
davon Zucker	17,3 g
Fett	18,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	13,9 g
Ballaststoffe	7,9 g
Salz	1,4 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).