PinoBratwurst mit Blumenkohl-Kartoffelpüree
- pro Portion
- 423 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Zeit
- 55 Min.
Enthält: Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose, Fruktose, Sorbit
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und vierteln. Blumenkohl waschen, entblättern, Strunk entfernen und ähnlich groß zerkleinern wie die Kartoffeln. Anschließend beides in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 20 Min. garen.
2 Bratwürste110 g KartoffelnSalz150 g BlumenkohlTopfSchneidebrett und Messer - 2
Birnen waschen, vierteln, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke würfeln. Rotkohl in einem Topf mit den Birnenwürfeln und Wasser auf mittlerer Stufe zugedeckt unter gelegentlichem Rühren erhitzen und ca. 10 Min. köcheln.
25 ml Wasser300 g Rotkohl½ BirneTopfSchneidebrett und Messer - 3
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Bratwürste darin unter mehrmaligem Wenden ca. 10 Min. goldbraun braten.
1 TL OlivenölPfanne - 4
Petersilie waschen, trocken schütteln, dicke Stiele entfernen und die Blätter fein hacken.
10 g PetersilieSchneidebrett und Messer - 5
Kartoffeln und Blumenkohl mithilfe des Deckels vorsichtig abgießen, Frischkäse hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu Blumenkohl-Kartoffelpüree verarbeiten. Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
110 g KartoffelnSalzPfeffer1 EL Frischkäse (light)150 g Blumenkohl10 g PetersilieSiebKartoffelstampfer - 6
Birnenrotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Blumenkohl-Kartoffelpüree und der Bratwurst auf Teller verteilen und servieren.
110 g KartoffelnSalzPfeffer150 g Blumenkohl½ Birne
Nährwerte pro Portion
| Energie | 423 kcal |
| Eiweiß | 20,9 g |
| Kohlenhydrate | 50,3 g |
| davon Zucker | 23,8 g |
| Fett | 12,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 16,2 g |
| Salz | 1,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).