Mittagessen · AbendessenKalorienarm

Bratwurst mit Kürbis-Süßkartoffel-Püree und Ofen-Karotten

Name: Bratwurst mit Kürbis-Süßkartoffel-Püree und Ofen-Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Bratwürste; 1 TL Olivenöl; 100 g Hokkaido-Kürbisse; ½ Süßkartoffel; 1 EL Butter; 1 EL Frischkäse (light); ½ Handvoll Schnittlauch; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 2 Karotten; ½ TL brauner Zucker; 1 TL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 528 kcal
Eiweiß: 14 g
Zeit: 35 Min.

Enthält: Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose

Zubereitung

Bratwurst, gebraten

1
Bratwurst mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2 Bratwürste
2
Öl erhitzen, Bratwurst rundherum ca. 4 Min. goldbraun braten, dann zugedeckt bei niedriger Stufe 4 Min. fertig garen.
1 TL Olivenöl

Kürbis-Süßkartoffel-Püree

1
Kürbis entkernen, Süßkartoffel schälen, beides würfeln und in Salzwasser ca. 15 Min. weich kochen. Schnittlauch in Ringe schneiden.
½ SüßkartoffelSalz½ Handvoll Schnittlauch100 g Hokkaido-KürbisseSchneidebrett und Messer
2
Abgießen und mit Butter und Frischkäse fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
1 EL Frischkäse (light)Salz½ Handvoll SchnittlauchPfeffer1 EL ButterSiebPürierstab

Glasierte Ofen-Karotten

1
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Karotten längs halbieren und auf ein Blech legen.
2 KarottenBackofenBackblechSchneidebrett und Messer
2
Mit Rohrzucker bestreuen, mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und 20–25 Min. goldbraun backen.
1 TL OlivenölSalzPfeffer½ TL brauner Zucker

Anrichten

Bratwurst mit Beilage und Gemüse anrichten.

Nährwerte pro Portion

Energie	528 kcal
Eiweiß	14,4 g
Kohlenhydrate	44,4 g
davon Zucker	23,3 g
Fett	30,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	12,1 g
Ballaststoffe	9 g
Salz	2,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).