PinoBrokkoli-Tomaten-Curry mit Reis
- pro Portion
- 397 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Milch, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Laktose, Histamin
Zubereitung
Brokkoli-Tomaten-Curry
- 1
Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln.
¼ Zwiebel75 g Brokkoli1 KarotteSchneidebrett und Messer - 2
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und darin vorbereitetes Gemüse ca. 2 - 3 Min. farblos anschwitzen. Currypulver, Salz und Tomatenmark zugeben, ca. 1 - 2 Min. mitrösten und mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Gehackte Tomaten zufügen, aufkochen und auf mittlerer Stufe ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist und das Curry eine sämige Konsistenz erhält.
40 g saure Sahne1 TL CurrypulverSalzTomatenmark1 TL Olivenöl100 g Tomaten½ TL Gemüsebrühe (Pulver)Topf - 3
Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern anrichten.
1 TL CurrypulverPfefferSalz
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Curry mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 397 kcal |
| Eiweiß | 10,8 g |
| Kohlenhydrate | 60,2 g |
| davon Zucker | 12,5 g |
| Fett | 10,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 7,9 g |
| Salz | 2,4 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).