Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Gemüsepfanne mit Reis

Name: Gemüsepfanne mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Pfeffer nach Geschmack; 5 Champignons; ½ rote Paprika; ½ Zwiebel; Salz nach Geschmack; ½ gelbe Paprika; ½ EL Olivenöl; ½ Brokkoli; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 423 kcal
Eiweiß: 16 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: keine der 14 Hauptallergene

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)

Zubereitung

Gemüsepfanne

1
Champignons putzen und vierteln, Zwiebel und Paprika würfeln, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
½ rote Paprika5 Champignons½ gelbe Paprika½ Brokkoli½ ZwiebelSchneidebrett und Messer
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Champignons zugeben und kurz mitdünsten.
5 Champignons½ EL Olivenöl½ ZwiebelPfanne
3
Paprika und Brokkoli zugeben und ca. 5–7 Min. bissfest dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
½ rote PaprikaSalzPfeffer½ gelbe Paprika½ Brokkoli

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Gemüsepfanne mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	423 kcal
Eiweiß	15,7 g
Kohlenhydrate	63,1 g
davon Zucker	13,1 g
Fett	9,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Ballaststoffe	12,2 g
Salz	1,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).