PinoMediterrane Bratkartoffeln
- pro Portion
- 413 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Zeit
- 40 Min.
Enthält: keine der 14 Hauptallergene
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili, Kartoffel)
Zubereitung
- 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin 20 Minuten gar kochen, abgießen und auskühlen lassen. Anschließend die Kartoffeln pellen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten braun anbraten.
1 EL Olivenöl220 g KartoffelnPfanneTopfSchneidebrett und MesserSieb - 2
Währenddessen die Paprika und die Fenchelknolle inklusive des Grüns fein schneiden. Den Estragon grob hacken.
½ gelbe Paprika½ rote Paprika¼ Handvoll Estragon½ FenchelSchneidebrett und Messer - 3
Den Chicorée in Streifen schneiden und unter das Fenchelgemüse mischen.
SalzPfeffer½ Fenchel½ ChicoréeSchneidebrett und Messer - 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fenchel mit Chicorée und Paprika darin leicht anschwitzen. Wasser und den Safran sowie die Lorbeerblätter und den Estragon dazugeben und alles für ca. 10 Minuten schmoren lassen.
1 EL Olivenöl½ gelbe Paprika1 Lorbeerblatt½ rote PaprikaSafran¼ Handvoll Estragon½ FenchelPfanne - 5
Das Gemüse mit den Röstkartoffeln auf flachen oder tiefen Tellern anrichten und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 413 kcal |
| Eiweiß | 8,9 g |
| Kohlenhydrate | 52,6 g |
| davon Zucker | 14,2 g |
| Fett | 15,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ballaststoffe | 11,5 g |
| Salz | 0,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).