PinoPeperonata mit Baguette
- pro Portion
- 410 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
Peperonata
- 1
Paprikaschoten und Chili waschen, der Länge nach halbieren und vom Stielansatz, den Trennwänden und den Kernen befreien. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
½ rote Chilischote½ gelbe Paprika1 rote PaprikaSchneidebrett und Messer - 2
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kapern und Oliven abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
½ EL Kapern1 EL schwarze Oliven½ Zwiebel½ Knoblauchzehe1 Handvoll PetersilieSchneidebrett und MesserSieb - 3
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren weich dünsten. Thymian waschen und trocken schütteln. Paprika, Chili, Knoblauch und Thymian hinzufügen, leicht salzen und den Deckel auflegen. Das Gemüse 15-20 Minuten dünsten bis es weich ist.
1 Handvoll Thymian1 EL Olivenöl½ Zwiebel½ Knoblauchzehe½ rote Chilischote½ gelbe PaprikaSalz1 rote PaprikaPfanne - 4
Balsamico dazugeben und weitere zwei Minuten ohne Deckel dünsten. Kapern und Oliven dazugeben und kräftig mit Pfeffer abschmecken. Petersilie dazugeben und entweder warm oder kalt servieren.
Pfeffer½ TL Balsamico½ EL Kapern1 EL schwarze Oliven1 Handvoll Petersilie
Baguette
- 1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer
Anrichten
Peperonata mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 410 kcal |
| Eiweiß | 8,6 g |
| Kohlenhydrate | 46,3 g |
| davon Zucker | 16,9 g |
| Fett | 18,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 9,5 g |
| Salz | 2,3 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).