PinoKürbissuppe mit Vollkornbrot
- pro Portion
- 414 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Zeit
- 60 Min.
Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Milch, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin
Zubereitung
Kürbissuppe
- 1
Den Kürbis entkernen und das Kürbisfleisch in Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren, die Zwiebel in Ringe schneiden und die Knoblauchzehen schälen.
¼ Zwiebel1 Knoblauchzehe200 g Hokkaido-Kürbisse1 ½ TomatenSchneidebrett und Messer - 2
Die Gemüsebrühe aufkochen. Das Gemüse zugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
½ TL Gemüsebrühe (Pulver)Pürierstab - 3
Die Suppe in eine feuerfeste Schale geben und die Rosmarinzweige darauf verteilen. Großzügig salzen und mit frischem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Olivenöl darüber träufeln.
1 TL Rosmarin (getrocknet)Pfeffer1 EL OlivenölSalz - 4
Nun alles für 50 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten. Danach abkühlen lassen und Rosmarin entfernen.
1 TL Rosmarin (getrocknet)Backofen - 5
Die Oliven hacken und zugeben. Die Suppe erneut kurz erwärmen, dann auf tiefen Tellern anrichten. Mit grob geraspeltem Parmesan bestreuen und servieren.
10 g Parmesan20 g schwarze OlivenSchneidebrett und Messer
Vollkornbrot
- 1
Vollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.
1 Scheibe VollkornbrotSchneidebrett und Messer
Anrichten
Suppe mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 414 kcal |
| Eiweiß | 12,2 g |
| Kohlenhydrate | 35,8 g |
| davon Zucker | 16,7 g |
| Fett | 22 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,4 g |
| Ballaststoffe | 10,6 g |
| Salz | 2,9 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).