PinoSpargel auf Feldsalat mit Erdbeernote und Baguette
- pro Portion
- 417 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Zeit
- 20 Min.
Enthält: Gluten (Weizen)
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin
Zubereitung
Spargel auf Feldsalat mit Erdbeernote
- 1
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden abbrechen. Stangen leicht schräg dritteln. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
¼ Zitrone½ Bund Spargel60 g Feldsalat100 g ErdbeerenSchneidebrett und MesserZitruspresseSalatschleuder - 2
In einem hohen Gefäß 5 EL Erdbeeren mit 2 EL Olivenöl und 2 EL Zitronensaft pürieren. Erdbeer-Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
¼ ZitroneSalzPfeffer1 EL Olivenöl100 g ErdbeerenZuckerPürierstab - 3
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Spargel darin ca. 5 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
½ Bund SpargelSalzPfeffer1 EL OlivenölPfanne - 4
In der Schüssel lauwarmen gebratenen Spargel mit Feldsalat, geschnittenen Erdbeeren und 1 EL Olivenöl vermengen. Feldsalat mit gebratenem Spargel auf Tellern verteilen und mit Erdbeer-Vinaigrette beträufelt servieren.
½ Bund Spargel60 g Feldsalat1 EL Olivenöl100 g ErdbeerenSchüssel
Baguette
- 1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer
Anrichten
Mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 417 kcal |
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 47,7 g |
| davon Zucker | 17,9 g |
| Fett | 16,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 9,2 g |
| Salz | 1,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).