Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Letscho – Ungarisches Paprikagemüse mit Reis

Name: Letscho – Ungarisches Paprikagemüse mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ EL Olivenöl; ¾ EL Paprikapulver (edelsüß); Salz nach Geschmack; 50 g Tomaten; ½ Knoblauchzehe; ¾ gelbe Paprika; ¾ rote Paprika; ½ Zwiebel; Pfeffer nach Geschmack; Zucker nach Geschmack; 75 ml Gemüsebrühe; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 384 kcal
Eiweiß: 8 g
Zeit: 35 Min.

Enthält: Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Letscho – Ungarisches Paprikagemüse

1
Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und würfeln.
½ Zwiebel¾ gelbe Paprika50 g Tomaten¾ rote Paprika½ KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer
2
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anschwitzen. Mit Paprikapulver würzen, kurz unterrühren und dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
Pfeffer½ Zwiebel¾ gelbe Paprika¾ rote PaprikaSalz75 ml Gemüsebrühe¾ EL Paprikapulver (edelsüß)½ EL Olivenöl½ KnoblauchzeheTopf
3
Tomaten zufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.
50 g Tomaten
4
Mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Zucker abschmecken.
PfefferSalzZucker

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Letscho mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	384 kcal
Eiweiß	8,2 g
Kohlenhydrate	63,4 g
davon Zucker	17,1 g
Fett	8,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,2 g
Ballaststoffe	8,5 g
Salz	1,5 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).