Mittagessen · AbendessenvegetarischKalorienarm

Brotsalat mit Tomaten

Name: Brotsalat mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ Handvoll Rosmarin; Salz nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; ¼ Baguette; 3 Handvoll Eisbergsalat; ½ Handvoll Petersilie; ½ Handvoll Basilikum; Pfeffer nach Geschmack; 50 g Feta; 1 EL Balsamico; ½ Zwiebel; ½ TL Honig; 130 g Tomaten

pro Portion: 516 kcal
Eiweiß: 16 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Laktose, Fruktose, Histamin

Zubereitung

1
Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie, Basilikum und Rosmarin waschen, trocken tupfen, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken. In einer Schüssel Kräuter, Schalotte, Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren.
½ TL Honig1 EL Balsamico1 EL Olivenöl½ ZwiebelPfefferSalz½ Handvoll Petersilie½ Handvoll Rosmarin½ Handvoll BasilikumSchüsselSchneidebrett und Messer
2
Mit den Händen Ciabattas in ca. 1,5 cm dicke Stücke zupfen. In einer Pfanne oder Grillpfanne etwas Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen und darin Brotstücke ca. 3–4 Min. goldbraun und knusprig anrösten.
1 EL Olivenöl¼ BaguettePfanneGrill
3
Tomaten waschen und halbieren. Brotwürfel und Tomaten zum Dressing mischen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Feta abgießen und mit den Händen grob darüberbröckeln. Salat-Mix waschen, trocken schütteln und unterheben. Panzanella ggf. nachwürzen und servieren.
130 g Tomaten3 Handvoll Eisbergsalat50 g Feta¼ BaguetteSchneidebrett und MesserSieb

Nährwerte pro Portion

Energie	516 kcal
Eiweiß	15,8 g
Kohlenhydrate	44,3 g
davon Zucker	13,7 g
Fett	28,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	10,1 g
Ballaststoffe	6,5 g
Salz	2,7 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).