PinoZucchini-Feta-Salat mit Baguette
- pro Portion
- 482 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Laktose, Histamin
Zubereitung
Zucchini-Feta-Salat
- 1
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Zucchini waschen, Enden entfernen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben hobeln.
½ ZucchiniSalzTopfSchneidebrett und MesserSparschäler - 2
Zucchini salzen und im kochenden Salzwasser ca. 3 Min. bissfest garen. Dabei gelegentlich umrühren, sodass die Scheiben vom Zucchini nicht aneinanderkleben. Anschließend in ein Sieb abgießen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
½ ZucchiniSalzTopfSieb - 3
Tomaten waschen und vierteln. Oliven in das Sieb abgießen. In einer Schüssel Zucchini, Tomaten und Oliven mit Olivenöl mischen und zum Durchziehen beiseitestellen.
1 EL Olivenöl½ Zucchini130 g Tomaten15 g schwarze OlivenSchüsselSchneidebrett und MesserSieb - 4
Minze waschen, trocken schütteln, Blätter zupfen und fein hacken. Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen. Feta mit den Händen grob zerbröseln. Zucchinisalat mit etwas vom Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken.
½ ZucchiniPfefferSalzMinzeZucker40 g Feta¼ ZitroneSchneidebrett und MesserZitruspresse - 5
Zucchini-Feta-Salat auf Tellern anrichten und mit Minze und Feta bestreuen.
½ ZucchiniMinze40 g Feta
Baguette
- 1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer
Anrichten
Mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 482 kcal |
| Eiweiß | 14,1 g |
| Kohlenhydrate | 38,4 g |
| davon Zucker | 8,1 g |
| Fett | 28,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,9 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g |
| Salz | 2,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).