Mittagessen · Abendessen

Bunter Wok

Name: Bunter Wok
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ rote Paprika; 40 g Zuckerschoten; 130 g Rindersteaks; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Currypulver; 50 ml Kokosmilch; 5 g Champignons; 1 TL Kokosöl; Salz nach Geschmack; 50 g Nudeln; 1 Karotte

pro Portion: 566 kcal
Eiweiß: 38 g
Zeit: 40 Min.

Enthält: Gluten (Weizen)

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)

Zubereitung

1
Mu-Err-Pilze mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten quellen lassen und dann abtropfen lassen
5 g ChampignonsSieb
2
Eiernudeln ebenfalls mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen.
3
Karotte und Paprika klein schneiden, Zuckerschoten putzen und das Fleisch in Streifen schneiden.
½ rote Paprika130 g Rindersteaks40 g Zuckerschoten1 KarotteSchneidebrett und Messer
4
Wok erhitzen und Öl darin heiß werden lassen. Nun das Fleisch im heißen Öl anbraten, herausnehmen und warmstellen. Anschließend das Gemüse und die Pilze im Bratfett 10 Minuten lang braten, Nudeln dann weitere 4 Minuten lang mitbraten.
5 g Champignons130 g Rindersteaks50 g Nudeln1 TL KokosölWok
5
Fleisch wieder hinzugeben, alles mit Curry bestäuben und mit Kokosmilch ablöschen. Aufkochen und zugedeckt 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
130 g Rindersteaks1 TL Currypulver50 ml Kokosmilch
6
Das Gericht auf flache Teller geben und servieren.
SalzPfeffer

Nährwerte pro Portion

Energie	566 kcal
Eiweiß	38,3 g
Kohlenhydrate	47,4 g
davon Zucker	13,1 g
Fett	22,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	16,5 g
Ballaststoffe	9,2 g
Salz	0,7 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).