Mittagessen · Abendessen

Champignon-Rahmgeschnetzeltes mit Spätzle

Name: Champignon-Rahmgeschnetzeltes mit Spätzle
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Schweinefilets; 120 g Champignons; ½ Zwiebel; 1 Frühlingszwiebel; 50 g saure Sahne; 75 ml Wasser; 1 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 130 g Eiernudeln; Salz nach Geschmack

pro Portion: 852 kcal
Eiweiß: 57 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose

Zubereitung

Schweine-Rahmgeschnetzeltes mit Champignons

1
Schweinefilet in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden (weiß und grün getrennt). Champignons vierteln.
½ Zwiebel150 g Schweinefilets120 g Champignons1 FrühlingszwiebelSchneidebrett und Messer
2
Öl stark erhitzen, Fleisch mit Salz ca. 2 Min. scharf anbraten und herausnehmen.
150 g SchweinefiletsSalz1 EL Olivenöl
3
Pilze im Bratensatz 2–3 Min. anbraten, Zwiebel und das Weiße der Frühlingszwiebel 2–3 Min. mitbraten. Saure Sahne und Wasser angießen und 4–5 Min. einköcheln.
½ Zwiebel1 Frühlingszwiebel75 ml Wasser50 g saure Sahne
4
Fleisch und Frühlingszwiebelgrün unterrühren, nur noch warm halten (nicht mehr kochen) und abschmecken.
150 g Schweinefilets1 FrühlingszwiebelPfeffer

Spätzle

1
Spätzle in siedendem Salzwasser nach Packungsangabe garen und abgießen.
130 g EiernudelnSalzSieb

Anrichten

Rahmgeschnetzeltes mit der Beilage anrichten.

Nährwerte pro Portion

Energie	852 kcal
Eiweiß	57,4 g
Kohlenhydrate	91,2 g
davon Zucker	7,2 g
Fett	27,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	6,9 g
Ballaststoffe	7,6 g
Salz	2,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).