Mittagessen · AbendessenvegetarischKalorienarm

Cremige Pilzsuppe mit Vollkornbrot

Name: Cremige Pilzsuppe mit Vollkornbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 120 g Champignons; 1 TL Gemüsebrühe (Pulver); 25 ml Weißwein; 1 Handvoll Petersilie; 110 g Kartoffeln; 25 g saure Sahne; 1 ½ TL Butter; ½ Zwiebel; 1 Scheibe Vollkornbrot

pro Portion: 352 kcal
Eiweiß: 12 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Milch, Sellerie, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose, Histamin

Zubereitung

Cremige Pilzsuppe

1
Die Pilze und Zwiebel klein schneiden. Währenddessen einen Topf mit Butter erhitzen und die Zwiebel und Pilze anschließend darin anrösten.
1 ½ TL Butter110 g Kartoffeln½ Zwiebel120 g ChampignonsTopfSchneidebrett und Messer
2
Nun mit der Brühe und dem Wein ablöschen, die Suppe dann 15 Minuten köcheln lassen.
1 TL Gemüsebrühe (Pulver)25 ml Weißwein
3
Die Suppe mit einem Mixer fein pürieren, die Sahne dazugeben und abschmecken.
25 g saure SahneMixer
4
Die Petersilie hacken.
1 Handvoll PetersilieSchneidebrett und Messer
5
Die Champignoncreme anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
1 Handvoll PetersilieSalz120 g ChampignonsPfeffer

Vollkornbrot

1
Vollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.
1 Scheibe VollkornbrotSchneidebrett und Messer

Anrichten

Suppe mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	352 kcal
Eiweiß	11,8 g
Kohlenhydrate	45,8 g
davon Zucker	5,5 g
Fett	10 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,8 g
Ballaststoffe	9,6 g
Salz	3,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).