Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Vollkornreis mit Kokos und Ingwer

Name: Vollkornreis mit Kokos und Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 50 g Vollkornreis; ¼ Zwiebel; ¼ TL Kurkuma; 65 ml Kokosmilch; ¼ TL Koriander; ¼ Ingwer; ¼ EL Rapsöl

pro Portion: 352 kcal
Eiweiß: 6 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: keine der 14 Hauptallergene

Zubereitung

1
Den Reis nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser zubereiten.
50 g VollkornreisTopf
2
Öl in einer mittelgroßen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Währenddessen die Zwiebeln in Würfel schneiden und anschließend darin mit einer Prise Salz 5–6 Minuten weich dünsten.
¼ Zwiebel¼ EL RapsölPfanneSchneidebrett und Messer
3
Ingwer und Kurkuma zugeben und 2 Minuten unter Rühren dünsten. Zum fertigen Reis einrühren, dass sich dieser sorgfältig mit dem aromatisierten Öl überziehen kann.
50 g Vollkornreis¼ TL Kurkuma¼ Ingwer¼ EL Rapsöl
4
Kokosmilch zugeben und nochmals bei reduzierter Hitze mit Deckel köcheln lassen.
65 ml Kokosmilch
5
Den Reis vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern. Abschmecken und bei Bedarf mit einer Prise Salz nachwürzen.
50 g Vollkornreis
6
Das Gericht nach Belieben mit Koriander bestreuen und sofort servieren.
¼ TL Koriander

Nährwerte pro Portion

Energie	352 kcal
Eiweiß	6,3 g
Kohlenhydrate	39,4 g
davon Zucker	2,9 g
Fett	17,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	12,8 g
Ballaststoffe	5,6 g
Salz	0 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).