PinoCremige Schwarzwurzelsuppe mit Vollkornbrot
- pro Portion
- 532 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Schalenfrüchte (Haselnuss), Sellerie, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Histamin
Zubereitung
Cremige Schwarzwurzelsuppe
- 1
Schalotten schälen und fein würfeln. Schwarzwurzeln und Kartoffeln waschen, schälen, nochmals unter Wasser abspülen und anschließend in Scheiben bzw. Würfel schneiden.
40 g Kartoffeln100 g Schwarzwurzeln½ ZwiebelSchneidebrett und Messer - 2
Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten darin ca. 3 Minuten andünsten. Schwarzwurzeln und Kartoffeln zugeben und ca. 4 Minuten weiterbraten. Mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Brühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
40 g Kartoffeln100 g Schwarzwurzeln½ Zwiebel25 ml Weißwein1 EL Sonnenblumenöl200 ml GemüsebrüheTopf - 3
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und hacken. Kresse vom Beet schneiden.
1 Handvoll Kresse½ EL HaselnüssePfanneSchneidebrett und Messer - 4
Suppe pürieren. Kokosmilch zugeben, nochmals aufkochen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
50 ml KokosmilchPfefferSalzPürierstab - 5
Suppe mit Haselnüssen und Kresse bestreut servieren.
1 Handvoll Kresse½ EL Haselnüsse
Vollkornbrot
- 1
Vollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.
1 Scheibe VollkornbrotSchneidebrett und Messer
Anrichten
Suppe mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 532 kcal |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 38,5 g |
| davon Zucker | 9,9 g |
| Fett | 32 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,9 g |
| Ballaststoffe | 14,2 g |
| Salz | 2,4 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).