PinoEier-Curry mit Reis
Gekochte Eier in milder Kokos-Tomaten-Currysoße mit Reis – günstig und vegetarisch.
- pro Portion
- 883 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Zeit
- 30 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,65 €
Enthält: Eier
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
- 1
Den Reis mit 140 ml Wasser und etwas Salz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. garen. Die Eier ca. 9 Min. hart kochen, abschrecken und pellen.
70 g Reis220 ml Wasser3 EierSalzTopf - 2
Tomatenmark und Currypulver im Öl ca. 1 Min. anrösten, Kokosmilch und 80 ml Wasser zugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Salzen.
1 EL Rapsöl1 TL Currypulver20 g Tomatenmark100 ml Kokosmilch220 ml WasserSalzPfanne - 3
Die Eier halbieren, in die Soße legen, kurz erwärmen und mit dem Reis servieren.
3 EierPfanneSchneidebrett und Messer
Nährwerte pro Portion
| Energie | 883 kcal |
| Eiweiß | 33,4 g |
| Kohlenhydrate | 62,1 g |
| davon Zucker | 5,6 g |
| Fett | 54,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 24,8 g |
| Ballaststoffe | 10,3 g |
| Salz | 1,4 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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