Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Fenchel-Kapern-Tagliatelle

Name: Fenchel-Kapern-Tagliatelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Salz nach Geschmack; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); 1 EL Frischkäse (light); Pfeffer nach Geschmack; ¼ Zwiebel; 1 TL Olivenöl; ¼ Zitrone; ½ Fenchel; 130 g Nudeln; 15 g Kapern

pro Portion: 545 kcal
Eiweiß: 20 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose

Zubereitung

1
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Fenchel waschen, Fenchelgrün abzupfen, halbieren, Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Fenchelgrün ebenfalls fein hacken. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Kapern abgießen und abtropfen lassen.
¼ ZitroneSalz15 g Kapern¼ Zwiebel½ FenchelTopfSchneidebrett und MesserSiebReibeZitruspresse
2
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel mit Zwiebel darin ca. 4 Min. anbraten. Brühe ggf. anrühren, zum Fenchel gießen und ca. 4 Min. köcheln.
½ TL Gemüsebrühe (Pulver)¼ Zwiebel1 TL Olivenöl½ FenchelPfanne
3
Tagliatelle im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. bissfest garen und in ein Sieb abgießen. Kapern und Frischkäse zum Fenchel rühren, Pfanne vom Herd ziehen und Sauce mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
¼ ZitroneSalzPfeffer15 g Kapern130 g Nudeln1 EL Frischkäse (light)½ FenchelPfanneTopfSieb
4
Tagliatelle zur Sauce in die Pfanne geben und vermengen. Pasta mit Fenchel-Kapern-Sauce auf Tellern verteilen und mit Fenchelgrün garniert servieren.
15 g Kapern130 g Nudeln½ FenchelPfanne

Nährwerte pro Portion

Energie	545 kcal
Eiweiß	19,9 g
Kohlenhydrate	93,5 g
davon Zucker	8,5 g
Fett	7,6 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Ballaststoffe	9,5 g
Salz	3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).