Mittagessen · Abendessenvegan

Gemüsepasta

Name: Gemüsepasta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 10 g Pinienkerne; Salz nach Geschmack; 80 g Nudeln; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer nach Geschmack; 1 Karotte; 20 g Basilikum; ½ Zucchini

pro Portion: 543 kcal
Eiweiß: 15 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen)

Zubereitung

1
Tagliatelle nach Packungsanleitung garen.
80 g Nudeln
2
Den Knoblauch grob hacken und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch dann mit dem Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10 g Pinienkerne1 KnoblauchzeheSalzPfeffer20 g Basilikum1 EL OlivenölPfanneSchneidebrett und MesserPürierstab
3
Zucchini und Karotten der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
½ Zucchini1 KarotteSchneidebrett und MesserSparschäler
4
3 Minuten vor Ende der Garzeit der Tagliatelle die Karottenstreifen zugeben, am Ende der Garzeit die Zucchinistreifen. Nun Alles kurz aufkochen, abgießen und mit dem Pesto mischen.
80 g Nudeln½ Zucchini1 KarotteSieb
5
Das Gericht auf falchen Tellern servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	543 kcal
Eiweiß	14,5 g
Kohlenhydrate	64,3 g
davon Zucker	9,3 g
Fett	23,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,6 g
Ballaststoffe	8,6 g
Salz	0,6 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).