Mittagessen · Abendessenvegan

Fruchtiger Reissalat

Name: Fruchtiger Reissalat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Olivenöl; ¼ TL Currypulver; 1 EL Mais; ½ Apfel; ½ rote Paprika; ½ Zwiebel; 1 ½ EL Balsamico; 1 Handvoll Petersilie; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 ½ TL Ahornsirup; ¼ TL Garam Masala; 1 Gewürzgurke; 80 g Reis; 1 EL Erbsen

pro Portion: 617 kcal
Eiweiß: 11 g
Zeit: 10 Min.

Enthält: Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Fruktose, Histamin, Sorbit

Zubereitung

1
Reis nach Packungsanweisung gar kochen und abkühlen lassen. Währenddessen Zwiebel, Paprikaschoten, Gewürzgurken und Apfel in kleine Würfel schneiden, zum Reis geben und vermischen. Erbsen und Mais dazu geben.
½ Apfel½ Zwiebel1 Gewürzgurke1 EL Mais1 EL Erbsen80 g Reis½ rote PaprikaSchneidebrett und Messer
2
Aus hellem Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Ahornsirup, Curry und Garam Masala ein Dressing mischen. Petersilie waschen, fein hacken, zum Dressing geben und alles unter den Reis heben.
1 EL Olivenöl1 ½ EL BalsamicoPfeffer¼ TL Currypulver¼ TL Garam MasalaSalz1 Handvoll Petersilie1 ½ TL Ahornsirup80 g ReisSchneidebrett und Messer

Nährwerte pro Portion

Energie	617 kcal
Eiweiß	10,8 g
Kohlenhydrate	99,8 g
davon Zucker	26,3 g
Fett	16,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,2 g
Ballaststoffe	8,6 g
Salz	0,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).