Frühlingswraps

Karotten reiben, Rotkohl und Avocado in Scheiben schneiden, sowie die Kresse klein hacken.

Nun die Zutaten für den Dip in einer Schüssel glatt rühren. Teelöffelweise warmes Wasser zugeben und nach jeder Zugabe durchrühren, bis der Dip schön glatt und cremig ist.

Eine mittelgroße Pfanne zu dreiviertel mit Wasser füllen und dieses aufkochen lassen. Währenddessen das holzige, untere Ende jedes Kohlblatts entfernen, dabei darauf achten, dass das Blatt möglichst unbeschädigt bleibt.

Dann jedes Blatt einzeln etwa 10 Sekunden ins heiße Wasser tauchen, bis das Gemüse etwas weicher und hellgrün wird. Anschließend aus dem Wasser heben und beiseitestellen.

Die Noriblätter auf der Arbeitsplatte auslegen und gleichmäßig mit dem Tahini bestreichen. Geriebene Karotten, Rotkohlstreifen, Avocadoscheiben und Kresse mittig auf jedem Blatt platzieren. Die Gemüsehäufchen jeweils mit etwas Dip beträufeln.

Die äußeren Blattseiten über die Füllung nach innen falten und von unten zusammenrollen. Dabei darauf achten, dass die Füllung vollständig umschlossen ist.

Die Wraps mit den Faltkanten nach unten auf ein Brett legen, in der Mitte diagonal durchschneiden und servieren. Den Dip in einer Schüssel dazu reichen.