PinoSpargelsalat mit Tomaten und Vollkornbrot
- pro Portion
- 294 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin
Zubereitung
Spargelsalat mit Tomaten
- 1
Den Spargel waschen, schälen und die harten Endstücke abschneiden. Danach in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in einem Topf Salzwasser aufkochen. Nun die Hitze abstellen und den Spargel im Wasser 5-7 Minuten ziehen lassen, abgießen und abkühlen lassen.
150 g SpargelSalzTopfSchneidebrett und MesserSieb - 2
Inzwischen die Tomaten halbieren und dann mit dem Spargel vermischen. Die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.
1 Handvoll Petersilie65 g Tomaten150 g SpargelSchneidebrett und Messer - 3
Öl, Essig, Pfeffer und Salz zu einer Marinade verrühren und über das Gemüse gießen.
Pfeffer1 EL WeinessigSalz1 EL Olivenöl - 4
Die Petersilie unterheben und servieren.
1 Handvoll Petersilie
Vollkornbrot
- 1
Vollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.
1 Scheibe VollkornbrotSchneidebrett und Messer
Anrichten
Mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 294 kcal |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 25,5 g |
| davon Zucker | 8,3 g |
| Fett | 15,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Salz | 1,1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).