PinoLow-Carb-Blumenkohlreis mit Brokkoli
- pro Portion
- 290 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Erdnüsse, Soja, Sesam
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin
Zubereitung
- 1
Blumenkohl waschen, Blätter und harten Strunk entfernen und den Blumenkohl grob in Stücke schneiden. In einem Mixer oder Universalzerkleinerer zerkleinern, sodass der Blumenkohl Reis ähnelt. Sojasoße und Sesamöl verrühren. Ingwer schälen und reiben. Zur Sojasoße geben und mit Pfeffer würzen.
½ EL Sesamöl2 EL Sojasoße¼ IngwerPfeffer150 g BlumenkohlSchneidebrett und MesserReibeMixer - 2
Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Strunk in kleine Streifen schneiden. Möhren schälen und raspeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Streifen schneiden.
1 Handvoll Frühlingszwiebeln¼ Zwiebel½ Knoblauchzehe¼ Brokkoli½ KarotteSchneidebrett und MesserReibe - 3
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten. Brokkoli und Möhren zugeben und ca. 4 Minuten dünsten.
¼ EL Olivenöl½ EL Sesamöl¼ Zwiebel½ Knoblauchzehe¼ Brokkoli½ KarottePfanne - 4
Blumenkohl, Lauchzwiebeln und Sojasoßen-Mix unterheben und weitere ca. 4 Minuten braten. Zum Schluss die Schale der Limette fein abreiben und den Saft auspressen. Mit Limettenabrieb und Saft würzen, Erdnüsse über das Gericht streuen und servieren.
¼ Limette1 Handvoll Frühlingszwiebeln10 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)2 EL SojasoßePfeffer150 g BlumenkohlReibeZitruspresse
Nährwerte pro Portion
| Energie | 290 kcal |
| Eiweiß | 11,5 g |
| Kohlenhydrate | 17,1 g |
| davon Zucker | 10,7 g |
| Fett | 17,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 10,1 g |
| Salz | 3,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).