Mittagessen · Abendessen

Garnelen-Kokos-Curry mit Reis

Name: Garnelen-Kokos-Curry mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ Zwiebel; 75 g Brokkoli; Currypulver nach Geschmack; Salz nach Geschmack; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); 120 g Garnelen; 1 Ingwer; Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 100 ml Kokosmilch; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 735 kcal
Eiweiß: 34 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Krebstiere, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Garnelen-Kokos-Curry

1
Garnelen ggf. über Nacht auftauen lassen, abwaschen und trocken tupfen. Brokkoli waschen, trocken schütteln und ca. 2 cm große Röschen abbrechen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
1 Ingwer1 Knoblauchzehe½ Zwiebel75 g Brokkoli120 g GarnelenSchneidebrett und Messer
2
In einer Pfanne (oder einem Wok) Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Garnelen ca. 3 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Pfanne nicht säubern.
1 EL Olivenöl120 g GarnelenPfanneWok
3
Pfanne erneut auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch mit Brokkoli ca. 3 Min. braten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und ca. 5 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, Garnelen zugeben und nochmals ca. 2 Min. garen.
CurrypulverSalz1 Ingwer1 KnoblauchzehePfeffer½ Zwiebel75 g Brokkoli½ TL Gemüsebrühe (Pulver)120 g Garnelen100 ml KokosmilchPfanne
4
Garnelen-Kokos-Curry mit Brokkoli auf Tellern verteilen.
Currypulver75 g Brokkoli120 g Garnelen

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Curry mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	735 kcal
Eiweiß	33,8 g
Kohlenhydrate	54,6 g
davon Zucker	5,9 g
Fett	39,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	21,6 g
Ballaststoffe	11,2 g
Salz	2,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).