Mittagessen · AbendessenKalorienarm

Gemüse aus der Pfanne mit Reis

Name: Gemüse aus der Pfanne mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ rote Chilischote; ½ Mango; 1 EL Frucht-Chutney; 1 TL Szechuanpfeffer; 35 ml Wasser; 1 Knoblauchzehe; ¾ rote Paprika; 1 TL Erdnussöl; 1 EL Teriyakisoße; 1 TL Fischsoße; ¾ Zwiebel; 120 g Champignons; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); 1 ½ TL Ketchup; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 501 kcal
Eiweiß: 13 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Fisch, Erdnüsse, Soja, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Fruktose, Histamin

Zubereitung

Gemüse aus der Pfanne

1
Paprikaschoten und Zwiebeln in Stücke, den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
½ TL Gemüsebrühe (Pulver)35 ml Wasser1 Knoblauchzehe¾ rote Paprika¾ ZwiebelSchneidebrett und Messer
2
Chilischoten und Mango würfeln, Champignons putzen und vierteln.
½ Mango120 g Champignons½ rote ChilischoteSchneidebrett und Messer
3
Währenddessen einen Wok erhitzen, Pfeffer dann ohne Öl anrösten und im Mörser zu Pulver zerstoßen.
1 TL ErdnussölWok
4
Anschließend etwas Öl im Wok heiß werden lassen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
1 TL Erdnussöl1 Knoblauchzehe¾ ZwiebelWok
5
Temperatur nun verringern und zerstoßenen Pfeffer, sowie die Champignons unterrühren.
1 TL Fischsoße1 EL Teriyakisoße120 g Champignons1 EL Frucht-Chutney1 ½ TL Ketchup1 TL Szechuanpfeffer
6
Soßen hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
7
Die Gemüsepfanne auf flachen Tellern servieren.
Pfanne

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Gemüse mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	501 kcal
Eiweiß	12,8 g
Kohlenhydrate	91,3 g
davon Zucker	39,4 g
Fett	6,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Ballaststoffe	11,6 g
Salz	2,6 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).