Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Spinatsalat mit Bierdressing und Baguette

Name: Spinatsalat mit Bierdressing und Baguette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 75 g Spinat; 10 g Haselnüsse; ¼ Salatgurke; ¾ EL Balsamico; 1 Handvoll Schnittlauch; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 65 g Tomaten; 50 ml Altbier; 1 ½ EL Olivenöl; ½ EL süßer Senf; 1 Handvoll Petersilie; ¼ Zwiebel; 60 g Baguettes

pro Portion: 515 kcal
Eiweiß: 11 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Gerste), Schalenfrüchte (Haselnuss), Senf, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin

Zubereitung

Spinatsalat mit Bierdressing

1
Die Schalotte schälen und fein hacken. 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Schalotte darin andünsten. Mit Malzbier und Aceto Balsamico ablöschen und köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Abkühlen lassen. Senf und das restliche Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Schnittlauch waschen, hacken und unter das Dressing rühren.
½ EL süßer SenfSalz1 ½ EL Olivenöl1 Handvoll Schnittlauch¼ Zwiebel50 ml Altbier1 Handvoll Petersilie¾ EL BalsamicoPfefferTopfSchneidebrett und Messer
2
Spinat gründlich waschen und trockenschleudern. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und würfeln. Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und grob hacken.
10 g Haselnüsse75 g Spinat¼ Salatgurke65 g TomatenPfanneSchneidebrett und MesserSalatschleuder
3
Spinat, Tomaten und Gurke in einer Schüssel vermischen. Das Dressing kurz vor dem Servieren unterheben und den Salat mit gerösteten Haselnüssen garnieren.
10 g Haselnüsse75 g Spinat¼ Salatgurke65 g TomatenSchüssel

Baguette

1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer

Anrichten

Mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	515 kcal
Eiweiß	10,8 g
Kohlenhydrate	41,2 g
davon Zucker	10,6 g
Fett	30,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,5 g
Ballaststoffe	7 g
Salz	1,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).