PinoGemüseeintopf mit Bohnen und Röstbrot
- pro Portion
- 327 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Zeit
- 30 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein hacken, die Karotten, den Sellerie und den Mangold klein würfeln. Anschließend das Selleriegrün, den Thymian und Rosmarin fein hacken. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2 Vollkorntoasts70 g grüne Bohnen1 Karotte1 Staudensellerie¼ Zwiebel1 TL Rosmarin (getrocknet)¼ Handvoll Thymian¼ MangoldSchneidebrett und MesserSieb - 2
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Mangold darin anschwitzen. Karotten, Sellerie und Tomatenmark zugeben, ebenfalls kurz anbraten und mit Gemüsebrühe aufgießen.
1 TL Tomatenmark1 Karotte1 Staudensellerie¼ Zwiebel1 TL Olivenöl1 TL Gemüsebrühe (Pulver)¼ MangoldTopf - 3
Bohnen, Mangoldblätter, Thymian und Rosmarin zufügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
70 g grüne BohnenPfeffer1 TL Rosmarin (getrocknet)¼ Handvoll Thymian¼ MangoldSalz - 4
Inzwischen das Weißbrot rösten und den Parmesan fein reiben. Den Eintopf noch mal abschmecken.
10 g ParmesanTopfReibe - 5
Die Ribollita mit dem Parmesan und dem Selleriegrün bestreuen und mit dem Röstbrot servieren.
1 Staudensellerie10 g Parmesan
Nährwerte pro Portion
| Energie | 327 kcal |
| Eiweiß | 13,7 g |
| Kohlenhydrate | 36,9 g |
| davon Zucker | 10,6 g |
| Fett | 11 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| Ballaststoffe | 11,6 g |
| Salz | 4,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).