Mittagessen · AbendessenProteinreichKalorienarm

Gemüsepfanne mit Schinken und Ei, dazu Vollkornbrot

Name: Gemüsepfanne mit Schinken und Ei, dazu Vollkornbrot
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Scheibe Kochschinken; Salz nach Geschmack; 2 Eier; 1 rote Paprika; ½ Zucchini; ¼ Salatgurke; Pfeffer nach Geschmack; 1 ½ TL Sojasoße; 1 TL Rapsöl; 1 Scheibe Vollkornbrot

pro Portion: 442 kcal
Eiweiß: 31 g
Zeit: 10 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Eier, Soja

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Gemüsepfanne mit Schinken und Ei

1
Das Gemüse und den Schinken in kleine Stücke schneiden.
¼ Salatgurke1 rote Paprika2 Scheibe Kochschinken½ ZucchiniSchneidebrett und Messer
2
Die Gemüse- und Schinkenstücke in einer Pfanne mit Öl anbraten und mit etwas Sojasoße ablöschen.
1 ½ TL Sojasoße1 TL Rapsöl2 Scheibe KochschinkenPfanne
3
Mit einem Kochlöffel kleine Felder frei machen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen und langsam stocken lassen.
2 Eier
4
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
SalzPfeffer

Vollkornbrot

1
Vollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.
1 Scheibe VollkornbrotSchneidebrett und Messer

Anrichten

Gemüsepfanne mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	442 kcal
Eiweiß	31,2 g
Kohlenhydrate	32,6 g
davon Zucker	14,6 g
Fett	18,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	4 g
Ballaststoffe	10 g
Salz	3,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).