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Kalbsschnitzel an Ofenspargel mit Salzkartoffeln

Name: Kalbsschnitzel an Ofenspargel mit Salzkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 130 g Kalbsschnitzel; 130 g Spargel; 130 g Spargel; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; ½ EL Olivenöl; ¼ Knoblauchzehe; 250 g Kartoffeln; Salz nach Geschmack

pro Portion: 459 kcal
Eiweiß: 36 g
Zeit: 35 Min.

Enthält: keine der 14 Hauptallergene

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel)

Zubereitung

Kalbsschnitzel an Ofenspargel

1
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backofen
2
Den weißen Spargel unter dem Kopf beginnend und den grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Anschließend alles auf dem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
¼ Knoblauchzehe½ EL Olivenöl130 g SpargelSalz130 g SpargelPfefferBackblechSchneidebrett und Messer
3
Im Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten garen. Währenddessen die Kalbsschnitze flach klopfen und in einer beschichteten Pfanne mit Öl erhitzen. Nun die Schnitzel von beiden Seiten 2–3 Minuten braten.
½ EL Olivenöl130 g KalbsschnitzelPfanneBackofenFleischhammer
4
Die Kalbsschnitzel mit dem Ofenspargel servieren.
130 g KalbsschnitzelBackofen

Salzkartoffeln

1
Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
250 g KartoffelnSchneidebrett und Messer
2
In Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen und abgießen.
SalzTopfSieb

Anrichten

Kalbsschnitzel mit Ofenspargel und der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	459 kcal
Eiweiß	35,8 g
Kohlenhydrate	55 g
davon Zucker	11,8 g
Fett	9,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,4 g
Ballaststoffe	7,5 g
Salz	1,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).