Mittagessen · AbendessenProteinreichKalorienarm

Kohl-Rind-Eintopf

Name: Kohl-Rind-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Pfeffer nach Geschmack; 1 Karotte; 110 g Kartoffeln; ¼ Lauch; ½ Zwiebel; Koriander nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 100 g Rindersteaks; ½ TL Fleischbrühe (Pulver); 50 g Speck; 150 g Weißkohl; 1 TL Rapsöl; Kümmel nach Geschmack; 20 g saure Sahne

pro Portion: 460 kcal
Eiweiß: 39 g
Zeit: 75 Min.

Enthält: Milch, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Den Kohl und den Lauch in feine Streifen, Kartoffeln und Zwiebel in Würfel, Karotten in Scheiben schneiden.
¼ Lauch150 g Weißkohl1 Karotte½ Zwiebel110 g KartoffelnSchneidebrett und Messer
2
Rapsöl in einem Topf erhitzen und das Rindergulasch darin kräftig anbraten. Anschließend die Speckwürfel, Lauch und Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Alles dann mit einer Prise Salz, Pfeffer, Kümmel und Koriander würzen.
¼ LauchKorianderSalz½ ZwiebelKümmel1 TL Rapsöl100 g Rindersteaks50 g SpeckPfefferTopf
3
Kartoffeln, Karotten und Kohl nun dazugeben, mit kochendem Wasser und Rinderfond aufgießen und für mindestens 80 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
150 g Weißkohl1 Karotte110 g Kartoffeln½ TL Fleischbrühe (Pulver)100 g Rindersteaks
4
Liebstöckel hacken, Eintopf in Teller füllen, mit Liebstöckel und einem Klecks saure Sahne garnieren und sofort servieren.
20 g saure SahneTopfSchneidebrett und Messer

Nährwerte pro Portion

Energie	460 kcal
Eiweiß	38,9 g
Kohlenhydrate	38,6 g
davon Zucker	18,1 g
Fett	14,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,2 g
Ballaststoffe	10,2 g
Salz	4,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).