PinoGemüseschnitzel mit Räucherlachs und Salzkartoffeln
- pro Portion
- 1074 kcal
- Eiweiß
- 66 g
- Zeit
- 30 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Fisch, Milch, Schalenfrüchte (Mandel), Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili, Kartoffel), Laktose, Histamin
Zubereitung
Gemüseschnitzel mit Räucherlachs
- 1
Sellerie und Kohlrabi in Scheiben schneiden und in einem Topf mit etwas Wasser erhitzen, 5 Minuten dünsten.
130 g Knollensellerie75 g KohlrabisTopfSchneidebrett und Messer - 2
Inzwischen Eier, Salz, Muskat und Pfeffer in einem Teller verquirlen. Mandeln und Mehl je auf einen Teller geben.
2 EierPfefferSalzMuskatnuss40 g Mandeln1 ½ EL VollkornmehlSchneebesen - 3
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen. Anschließend die Gemüsescheiben durch das Mehl, dann durch die Eimasse ziehen, in den Mandeln wälzen und dann in der Pfanne braten.
1 EL Rapsöl40 g Mandeln1 ½ EL VollkornmehlPfanne - 4
Die Milch mit dem Quark verrühren, mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen und den Schnittlauch unterheben.
100 g MagerquarkPfefferSalz40 ml Milch (1,5 %)MuskatnussPaprikapulver (edelsüß)½ Handvoll Schnittlauch - 5
Die Schnitzel mit Quark und Lachsscheiben anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.
½ Handvoll Petersilie100 g Magerquark75 g Räucherlachs
Salzkartoffeln
- 1
Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
250 g KartoffelnSchneidebrett und Messer - 2
In Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen und abgießen.
SalzTopfSieb
Anrichten
Gemüseschnitzel mit Quark, Lachs und der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 1.074 kcal |
| Eiweiß | 65,8 g |
| Kohlenhydrate | 72,5 g |
| davon Zucker | 15,2 g |
| Fett | 53,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,7 g |
| Ballaststoffe | 17 g |
| Salz | 4 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).