Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Gemüsetopf französischer Art mit Baguette

Name: Gemüsetopf französischer Art mit Baguette
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 100 g passierte Tomaten; Pfeffer nach Geschmack; ½ Aubergine; Salz nach Geschmack; ½ rote Paprika; 1 Zwiebel; ½ Zucchini; 60 g Baguettes

pro Portion: 332 kcal
Eiweiß: 10 g
Zeit: 35 Min.

Enthält: Gluten (Weizen)

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili, Aubergine), Histamin

Zubereitung

Gemüsetopf französischer Art

1
Das Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
½ rote Paprika½ Zucchini½ AubergineSchneidebrett und Messer
2
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dann darin dünsten.
1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 TL OlivenölPfanneSchneidebrett und Messer
3
Das gewürfelte Gemüse nun mit in die Pfanne geben und für 5 Minuten mit dünsten lassen.
Pfanne
4
Anschließend die Tomatensoße hinzugeben und aufkochen lassen.
100 g passierte Tomaten
5
Den Eintopf mit den Gewürzen und den Kräutern abschmecken und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
SalzPfefferTopf
6
Den Gemüseeintopf in tiefen Tellern servieren.
Topf

Baguette

1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer

Anrichten

Gemüsetopf mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	332 kcal
Eiweiß	10,2 g
Kohlenhydrate	50,5 g
davon Zucker	19,4 g
Fett	6,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	1 g
Ballaststoffe	11,2 g
Salz	1,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).