PinoGnocchi mit Frühlingsgemüse
- pro Portion
- 505 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel)
Zubereitung
- 1
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in dünne Ringe schneiden. Karotten schälen, Enden entfernen, halbieren und schräg in dünne Streifen schneiden. Kohlrabi schälen und halbieren. Kohlrabihälften erst in dünne Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
¼ Kohlrabi1 KarotteSalz2 Frühlingszwiebeln½ ZitroneTopfSchneidebrett und MesserReibeZitruspresse - 2
Gnocchi im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, und in ein Sieb abgießen.
150 g GnocchiSalzTopfSieb - 3
Inzwischen in einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten- und Kohlrabistreifen darin ca. 5 Min. anbraten. Frühlingszwiebeln zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Gnocchi zum Gemüse geben und ca. 3 Min. weiterbraten.
¼ KohlrabiPfeffer1 Karotte1 EL ButterZucker150 g GnocchiSalz2 FrühlingszwiebelnPfanne - 4
Gnocchi mit Frühlingsgemüse auf Tellern anrichten mit Zitronenabrieb und Kürbiskernen bestreut servieren.
1 EL Kürbiskerne150 g Gnocchi½ Zitrone
Nährwerte pro Portion
| Energie | 505 kcal |
| Eiweiß | 14 g |
| Kohlenhydrate | 58,9 g |
| davon Zucker | 10,9 g |
| Fett | 20,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,7 g |
| Ballaststoffe | 8,7 g |
| Salz | 2,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).