PinoSalzkartoffeln mit Champignonsauce
- pro Portion
- 498 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose
Zubereitung
- 1
Kartoffeln waschen, schälen und in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 12 Min. garen.
220 g KartoffelnSalzTopfSchneidebrett und Messer - 2
Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und grob würfeln.
¼ Zwiebel150 g ChampignonsSchneidebrett und Messer - 3
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Champignons darin ca. 4 Min. anbraten. Champignons mit Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Pfanne säubern.
¼ Zwiebel150 g Champignons1 TL OlivenölPfanne - 4
In der Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und schmelzen lassen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren ca. 1 Min. anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit Milch ablöschen und ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird. Sahne zugeben, nochmals ca. 2 Min. köcheln und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
MuskatnussPfeffer1 EL Butter100 ml Milch (1,5 %)2 TL VollkornmehlSalz25 g saure SahnePfanne - 5
Champignons und Zwiebeln zur Béchamelsauce geben und gut vermengen. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen. Béchamelsauce zu Kartoffeln in den Topf geben, vorsichtig vermengen und auf Tellern verteilt servieren.
220 g Kartoffeln¼ Zwiebel150 g ChampignonsTopfSieb
Nährwerte pro Portion
| Energie | 498 kcal |
| Eiweiß | 15,8 g |
| Kohlenhydrate | 56,2 g |
| davon Zucker | 8,6 g |
| Fett | 22,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,5 g |
| Ballaststoffe | 7,6 g |
| Salz | 0,8 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).