Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Nudeln mit Olivenpesto

Name: Nudeln mit Olivenpesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Zucker nach Geschmack; ½ TL Zitronensaft; 1 EL Parmesan; Cayennepfeffer nach Geschmack; ½ Handvoll Basilikum; 50 g schwarze Oliven; 25 g saure Sahne; ½ Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 60 g Nudeln

pro Portion: 510 kcal
Eiweiß: 14 g
Zeit: 10 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen (ein wenig Kochwasser aufheben) und abtropfen lassen.
60 g NudelnTopfSieb
2
Inzwischen den Knoblauch schälen, mit Oliven, Olivenöl und Sahne in einem Mixer fein pürieren. Die Paste mit Zitronensaft, etwas Salz und Cayennepfeffer sowie einer Prise Zucker abschmecken.
25 g saure SahneCayennepfeffer½ TL ZitronensaftZucker50 g schwarze Oliven1 EL Olivenöl½ KnoblauchzeheMixer
3
Die abgetropften Nudeln mit dem Nudelwasser und dem Olivenpesto mischen, anschließend mit Parmesan und Basilikum bestreut servieren.
60 g Nudeln1 EL Parmesan½ Handvoll Basilikum50 g schwarze Oliven

Nährwerte pro Portion

Energie	510 kcal
Eiweiß	14,4 g
Kohlenhydrate	43,1 g
davon Zucker	3 g
Fett	30,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	7,3 g
Ballaststoffe	3,6 g
Salz	1,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).