PinoGnocchi mit Karotten und Schinken
- pro Portion
- 479 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Zeit
- 40 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
In einem Topf Salzwasser aufkochen. In einer Pfanne Schinken fettfrei auf mittlerer Stufe ca. 4–5 Min. kross anbraten. Danach auf Küchenkrepp beiseitelegen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
½ Handvoll Petersilie2 Scheibe ParmaschinkenSalzPfanneTopfSchneidebrett und Messer - 2
Karotten waschen, schälen, Enden entfernen und schräg in ca. 0,5 cm dünne Stücke schneiden. In einem Topf Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten darin ca. 2 Min. anschwitzen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser zugeben und Karotten auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 10 Min. garen.
Pfeffer1 TL Olivenöl1 ½ KarottenSalzTopfSchneidebrett und Messer - 3
Zwiebeln schälen, vierteln und die Schichten voneinander lösen. In der Pfanne Olivenöl und Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin mit geschlossenem Deckel ca. 10 Min. weich schmoren. Hin und wieder umrühren und darauf achten, dass die Zwiebeln nicht ansetzten.
½ Zwiebel1 TL Butter1 TL OlivenölPfanneSchneidebrett und Messer - 4
Gnocchi im heißen Salzwasser ca. 4 Min. garen. Sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und können abgegossen werden. Gnocchi und Frischkäse zu den Karotten geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 EL Frischkäse (light)130 g GnocchiPfeffer1 ½ KarottenSalzTopf - 5
Gnocchi mit Rahmkarotten auf Tellern anrichten, Schinken und Schmorzwiebeln dazugeben und servieren.
130 g Gnocchi2 Scheibe Parmaschinken
Nährwerte pro Portion
| Energie | 479 kcal |
| Eiweiß | 20,9 g |
| Kohlenhydrate | 51,3 g |
| davon Zucker | 11,6 g |
| Fett | 19,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,8 g |
| Ballaststoffe | 6,7 g |
| Salz | 4,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).