PinoGnocchi mit Pilz-Kohl-Gemüse
- pro Portion
- 531 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Schalenfrüchte (Mandel)
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose, Fruktose
Zubereitung
- 1
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Gnocchi im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Salz150 g GnocchiTopfSieb - 2
Rosenkohl waschen, unschöne Blätter entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und vierteln. Schalotten halbieren, schälen und würfeln. Mango waschen, schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
½ Zwiebel¼ Mango120 g Champignons130 g RosenkohlSchneidebrett und Messer - 3
Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Mandeln fettfrei ca. 2 Min. goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen.
10 g MandelnPfanne - 4
Pfanne erneut mit Öl auf hoher Stufe erhitzen und Rosenkohl mit Pilzen darin ca. 4 Min. anbraten. Schalotten zugeben und nochmals ca. 2 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sahne ablöschen, Mango zugeben und zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 3 Min. köcheln.
1 TL Olivenöl½ Zwiebel¼ MangoPfeffer120 g Champignons130 g RosenkohlSalz50 g saure SahnePfanne - 5
Gnocchi und Mandeln in die Pfanne geben, vermengen, abschmecken und auf Tellern verteilt servieren.
10 g Mandeln150 g GnocchiPfanne
Nährwerte pro Portion
| Energie | 531 kcal |
| Eiweiß | 20,6 g |
| Kohlenhydrate | 68,2 g |
| davon Zucker | 15,9 g |
| Fett | 16,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 13,5 g |
| Salz | 2,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).