Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella

Name: Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Butter; Zucker nach Geschmack; 1 TL Limettensaft; ½ Handvoll Rucola; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Olivenöl; 65 g Mozzarella; 150 g Gnocchi; 130 g Tomaten; ½ TL Butter

pro Portion: 467 kcal
Eiweiß: 21 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Kartoffel), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und abtropfen lassen. Mozzarella grob zerzupfen.
130 g Tomaten½ Handvoll Rucola65 g MozzarellaSchneidebrett und MesserSieb
2
In einer Pfanne Öl und Butter auf hoher Stufe erhitzen und Gnocchi darin ca. 5 Min. anbraten. Tomaten zugeben, mit Zucker würzen und nochmals ca. 2 Min. braten.
1 TL Butter130 g Tomaten½ TL Butter1 TL Olivenöl150 g GnocchiPfefferSalzZuckerPfanne
3
Gnocchi-Tomaten-Pfanne mit Butter, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Rucola untermengen und mit Mozzarella servieren.
1 TL Butter130 g Tomaten½ Handvoll Rucola½ TL Butter150 g Gnocchi1 TL LimettensaftPfefferSalz65 g MozzarellaPfanne

Nährwerte pro Portion

Energie	467 kcal
Eiweiß	20,5 g
Kohlenhydrate	52,8 g
davon Zucker	5,3 g
Fett	17,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	8,6 g
Ballaststoffe	4,7 g
Salz	2,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).